| 紅豆 | 1 斤 (600公克) |
| 油 | 6 兩 (250公克) |
| 糖 | 1 斤 (600公克) |
| 糯米 | 2 斤 (1200公克)(1 斤約有10個粽子) |
糯米泡半天水
準備餡料：
1. 將紅豆煮爛(約1.5小時)
2. 將紅豆加水放在漏盆中壓爛，下面用臉盆接
目的有2點：a.去殼 b.取紅豆泥
示意圖：
3. 將第2步驟的紅豆泥水放到豆漿過濾袋脫水
4. 將紅豆、糖、豬油一起下鍋去攪拌
油的話推薦使用豬油 (比較香) (另外豬油最好的是板油)
吃素的話可以用植物油
(植物油的話要炒久一點，讓水分少一點比較好弄成一團一團的餡料)
完成後約可以得到2斤的紅豆泥
5. 在以1球約55公克的紅豆泥捏成長條狀
6. 放冷凍
到這邊為止餡料告一段落
綁粽子：
1. 取兩片粽葉
粽葉有兩面，一面為光滑面，一面為粗糙面(梗突起的為粗糙面)
光滑面朝上
2. 將粽葉頭對尾重疊
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| 圖一 | 圖二 |
看手順：
凹右半邊要用第2點的圖一
凹左半邊要用第2點的圖二
4. 塞米塞紅豆餡
5. 將粽葉閉合(待施工...)
6. 用繩子綁起來
大鍋水煮粽子約2小時
完成!!!
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